体の「亜鉛」が不足すると、皮膚・髪・爪などの健康が損なわれたり、味覚障害を起こしたりします。また、免疫機能が低下し、感染症にかかりやすくなります。男性の場合は生殖機能が低下します。亜鉛は体のどこにあるのでしょうか?
「亜鉛」の体内存在量は2〜4g(成人)で、体のすべての細胞に存在している、とても大切な「ミネラル」の1つです。
【働き】
・タンパク質やDNAの合成に関与
亜鉛は多くの酵素の成分になっています。タンパク質やDNA(遺伝情報物質)の合成や
糖質の代謝、インスリンの合成、免疫反応などに関る酵素の成分として、これらの働き
をサポートしています。
・味を感じる味蕾(みらい)の形成
舌には「味蕾」という味を感じる細胞が存在しています。味蕾は新陳代謝が活発で、
10〜12日のサイクルで次々と新しくつくられます。亜鉛は「味蕾」の形成に不可欠
なのです。
・生殖機能を正常に維持する
亜鉛は、前立腺や精子に多く存在しています。精子の形成には亜鉛が不可欠であり、
生殖機能の維持に大変重要です。
【亜鉛を多く含む食品】
・カキ ・ウナギ ・牛肉 ・レバー ・鶏モモ肉 ・小麦胚芽 ・たけのこ ・納豆 ・ごま
カキはこれからが旬の季節です。「健康レシピ」のページでは、カキの旨みを味わえる「カキの炊き込みご飯」のレシピをご紹介していますのでご覧ください。