第4回 免疫力・生殖能力を高める〜カキのレシピ〜
亜鉛を豊富に含む「カキ」は、これからが旬の季節です。カキは生で食べてもおいしいですが、他にもいろいろな料理があります。
今回は、カキの旨みを味わえる「炊き込みご飯」のレシピをご紹介いたします。
<カキの炊き込みご飯の作り方>
【材料】4人分
・米 2合
・だし汁 200〜300mℓ
・生カキ 16〜20粒
・しょうが 1片
・あさつき 適量
【合わせ調味料 A 】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・塩 小さじ1/3
【カキの下味用 B 】
・酒 大さじ4
・しょうゆ 大さじ1
@米を洗って、ザルに上げておく。
Aカキを、材料とは別の塩少々でやさしく水洗いする。
Bしょうがの皮をむき細く千切りにし、あさつきは小口切りにしておく。
CBの調味料でカキを1分位煮る。
D炊飯器に、米、Aの調味料、Cのカキの煮汁を入れ、通常の目盛りまで
だし汁を加え、カキ、しょうが(半分)を入れて炊く。
E炊き上がったら、残り半分のしょうがを加え、混ぜれば出来上がり。
F器に盛り、あさつきをちらす。