赤ワインにポリフェノールが豊富に含まれるのはご存知と思いますが、そのポリフェノールの一種に食物アレルギーの予防効果があるのをご存知でしょうか。
■「レスベラトロール」とは？
「レスベラトロール」は、赤ワインなどに豊富に含まれるポリフェノールの一種ですが、2011年6月に、ＮＨＫスペシャル「あなたの寿命は延ばせる！発見長寿遺伝子」で紹介されており、とても話題になった成分です。
その「レスベラトロール」に、食べ物で発症するアレルギーを抑える効果があることを、山梨大大学院の中尾篤人教授（免疫学）らのチームがマウスを使った実験で突き止め、４日付の米オンライン科学誌「プロスワン」に発表しました。
”食物アレルギー”は、卵や小麦、牛乳などで体の免疫機構が過敏に反応し、ショック症状を起こすもので、近年増加の傾向にあります。重症化すると死亡することもあるものです。
■サプリメントとして製品化
研究は、大学院付属ワイン科学研究センターの奥田徹教授らと共同で進めたもの。実験では、餌に０・０１％のレスベラトロールを混ぜたマウスと、混ぜなかったマウスを比較しました。
約１カ月後に卵アレルギーを発症するよう人工的に操作すると、レスベラトロールを取ったマウスは、卵を異物と認識する特定の抗体の生産が抑えられ、ショック症状も出ないことが分かりました。
今まで、有効な予防法はなかったのですが、中尾教授は「この成分は既にサプリメントとして製品化されており、予防ができればメリットは大きい」とコメントしているそうです。
「2012.9.5 産経ニュース」より
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