季節を感じる食卓ってあたたかいですよね。今回は春になると食べたくなるシンプルな「たけのこご飯」の作り方を紹介します。
■ 材料(4人分)
・タケノコ水煮:150グラム
・寿司あげ:2枚
・米:2合
・しょう油:大さじ1
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・和風顆粒だし:小さじ1
・水:500cc
・だし昆布:10cm
■ 作り方(調理時間:10分・炊飯時間除く)
◎ 準備
米は炊く30分前に洗い、ざるにあげておきましょう。
STEP1 : 寿司あげの油抜きをする
寿司あげをざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをします。
STEP2 : たけのこ・寿司あげを切る
たけのこは5mm厚に切り、寿司あげは小さめの短冊切りにします。
STEP3 : 材料を全部炊飯器に入れる
全部の材料を炊飯器に入れます。だし昆布は軽く水洗いし、上にのせます。
STEP4 : 炊飯
白米コースで普通に炊きます。炊き上がったらだし昆布を取り出し、混ぜ合わせましょう。
STEP5 : 完成
茶碗に盛り、あれば木の芽を添えましょう。こんがりおこげもできて香ばしく仕上がりました。
■作り方のコツ
あげは油抜きをすると味の染み込みが良く、上品な味のご飯に仕上がりますよ。この工程は省かないようにしましょう。
写真のように器にもこだわると、より完成度が高くなっておすすめです。
「livedoorニュース」より
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