買ってきた野菜は冷蔵庫に入れておけば安心、と思っている人も多いと思いますが、それ間違いです。実は、冷蔵庫に入れないほうがいい野菜があるんです。もしかして、あの野菜を入れていませんか？
■トマト
青いトマトは冷蔵庫NGの代表格。まずは常温で2〜3日置いて追熟させ、赤く完熟してから野菜室に入れましょう。冷蔵庫が追熟を妨げるので、甘みや風味が少ないトマトになってしまいます。
■サツマイモ
サツマイモの適温は10℃〜15℃なので、冷蔵庫に入れると低温障害を起こしてしまいます。新聞紙に包んで冷暗所で保存がベスト！ ただし、真冬は冷暗所が冷蔵庫より低温になることもあるので、注意が必要です。
■ショウガ
14℃程度の常温がベスト。しなびないよう湿らせたキッチンペーパーに包んでおいてください。ちなみに青菜類は基本的に冷蔵庫でOKです。
■冷蔵室と野菜室、どう違うの？
違いはズバリ温度です！ 野菜室は温度・湿度が高めなんです。冷蔵室が3〜5℃であるのに対し、野菜室は5〜7℃と野菜の保存に適した温度に設定されています。最近は高い湿度が保てるものも増えています。
野菜をおいしくいただくためにも保存方法は注意が必要。野菜はやみくもに冷蔵庫に入れず、スペースが空いたらむしろ防カビ・防虫の観点からもお米を入れておいたほうがいいかもしれません。冷蔵庫NGの野菜が入っていないか、さっそく冷蔵庫をチェックしてみましょう。
「livedoorニュース」より
そして、冷蔵庫を上手に使って野菜を美味しく頂くとともに、ぜひ有機ゲルマニウムを健康ライフの強い味方にしてみてはいかがでしょうか。
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