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今回は、11月からが旬の「さば」を使ったレシピをご紹介します。

第４回　免疫力・生殖能力を高める〜カキのレシピ〜

亜鉛を豊富に含む「カキ」は、これからが旬の季節です。カキは生で食べてもおいしいですが、他にもいろいろな料理があります。

今回は、カキの旨みを味わえる「炊き込みご飯」のレシピをご紹介いたします。

ゴーヤ？ それともゴーヤー？ 沖縄では語尾を伸ばすようですが、正確には「ゴーヤ」だそうです。「ニガウリ」とか「ツルレイシ」とも呼ばれ、夏の食材ですが、出来れば１年中食べることをオススメします。とっても栄養価が高く、美容に、脂肪燃焼に、高血圧・高血糖・ガン予防から老化防止まで、ホントに万能なんです。

第３回　免疫力を高める〜きのこ類のレシピ〜

免疫力を高める手助けをするのがきのこ類です。秋に旬を迎えるきのこの種類は多くあります。秋のきのこ料理といえば「炊き込みご飯」です。
また、きのこは炊き込みご飯だけでなく、煮てもよし、焼いてもよし、もちろん味噌汁やスープ、また、これからの鍋の時期にもとっても活躍する便利な食材です。

今回は、「炊き込みご飯」レシピをご紹介します。

第２回　肺を潤す〜梨・柿・ぎんなんのレシピ〜

梨や柿は、皮をむくだけでそのまま食べることができますし、ケーキやゼリーといったデザート、また、なますを代表とする酢の物の材料としても活躍します。
ぎんなんは、炒ったり素揚げなどの食べ方もありますが、きのこと一緒に炊き込みご飯に入れることもできます。また、同じくきのこ類と一緒に茶碗蒸しに入れるのもよいでしょう。

今回は、「梨のサラダ」レシピをご紹介します。

第１回　肺を補う〜辛味の食べ物レシピ〜

辛味の食べ物の中には「薬味」と呼ばれるものがあります。料理に少量加えることで、味を引き締めたり、香りや彩を添えて食欲をそそるなどの効果をもたらします。

今回は、風邪の初期に飲まれるしょうがや卵を使った「卵酒」をご紹介します。皮膚からの熱の発散・発汗を活発にする効果があります。