ジャンル：中華、主な食材：魚介類、料理種別：副菜
1人分：エネルギー（151kcal） コレステロール（101mg） 糖質（24.9g）
■この料理の効能
いかは低エネルギーで良質のたんぱく質と脂質を含み、味が淡白なため和洋中華何にでも合います。いかやたこに含まれるタウリンは血中コレステロールを減らし、血圧を正常に保ち、肝臓を強化するなどの働きがあります。里芋のぬめり成分ガラクタンとムチンには、コレステロールを低下させ血圧を下げる、胃腸を保護するといった働きがあり、豊富な食物繊維には便秘解消のほか、コレステロールの排出を促す、血糖値の急上昇を防ぐなど生活習慣病予防に効果があります。
■材料（2人前）
・するめいか １ぱい
・里芋 300g
・だし汁 １1/2カップ
・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・にんにく １片
・しょうが 1/2かけ
・テンメンジャン 小さじ１
・万能ねぎ 少々
■作り方
（１）里芋は蒸し器に入れて約10分蒸し、皮をむきます。
（２）いかは下処理して２cm幅の輪切りにします。
（３）鍋にだし汁、酒、しょうゆ、つぶしたにんにく、薄切りのしょうが、テンメンジャン、里芋を入れて煮ます。
（４）里芋がやわらかくなったら、いかを加えてさっと煮、器に盛り小口切りにした万能ねぎを散らして出来上がり。
「gooヘルスケア」より
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