今回は夏バテ防止にも役立つ赤しそジュースをご紹介します。色鮮やかなしそジュースは、冷水やソーダ水で割ってお飲みください。ドライジンやウオッカなどを加えたカクテルもおすすめです。
※日本の香辛野菜の一つ大葉（青しそ）は、特有の香りで刺し身や天ぷら、薬味などに使われます。また6月半ばを過ぎると赤しそが店頭で売られるようになり、梅干しや紅ショウガの着色、お漬物などに利用されます。
■材料（出来上がり 約2リットル）
赤紫蘇 400g
三温糖 800g
米酢 500ml
水 2000ml
※しその煮汁を使うため、汚れは充分洗い流します。
■作り方・手順
（１）赤しそを洗い、水気を切る
赤しそは葉だけをつまみ、水でよく洗い水気を切っておきます。
（２）沸騰した湯に入れ、中火で5分煮る
鍋に水2リットルを入れ沸騰させ、水気を切った赤しそを加えます。中火で5分ほど煮ます。
（３）赤しそが、緑色にかわる
赤しその色素が湯に溶け込み、葉の色が緑色に変わります。
（４）煮汁を漉す
ボウルの上にざるをのせ、煮汁を濾します。
（５）中火にかけ、砂糖を加える
濾した煮汁を再び中火にかけ、砂糖を加えます。良くかき混ぜて砂糖が溶けたら火を止めます。
（６）米酢を加え、保存ビンにいれて保存
次に米酢を加え、良くかき混ぜます。酢を加えると鮮やかなルビー色に変わります。保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存してください。
■ワンポイントアドバイス
しそを煮出して煮汁を使うので、よく洗い汚れを取ります。砂糖は、純黒糖、グラニュー糖、上白糖などを使ってお好みのしそジュースをお楽しみください。
「All About」記事より
そして、毎日をいきいきと健やかに過ごすための「家庭での健康パートナー」として、ぜひ有機ゲルマニウムを健康ライフの強い味方にしてみてはいかがでしょうか。
毎日の健康に有機ゲルマニウム
