卵は良質なたんぱく質ですよね。今回は、おすすめの卵料理「中華風ふわふわ卵炒め」レシピをご紹介いたします。
■ふわふわ卵炒めの効能
卵は、ビタミンCと食物繊維以外のほぼすべての栄養素を含む、栄養バランスのよい食材です。ビタミンCと食物繊維の豊富な野菜を組み合わせ、１日１個はとりたい健康食材です。卵黄には、脳を活性化させるといわれるコリンという成分も含まれています。
ほたては高たんぱく、低エネルギーで、ビタミンＢ1、タウリンなどが豊富に含まれています。ビタミンＢ1は神経の働きを活発にして血圧を正常に保つ働きがあります。タウリンは、血圧を正常に保ち、血中コレステロールを減らし、インスリンの分泌を促すなど、生活習慣病の予防に効果があります。
■材料
（2人分）
・卵 120g（２個）
・油 小さじ２
・ほたての干し貝柱 6g
・きゅうり 60g
・酒 大さじ2
・塩 0.6g
■作り方
（１）干し貝柱は酒で戻し、手でほぐします。きゅうりは斜め薄切りにします。
（２）卵は卵黄と卵白に分け、卵白を泡立ててから卵黄をさっくり混ぜ、（１）の貝柱、塩を混ぜます。
（３）フライパンに油を熱し、半量の（２）を流し入れ、ふんわりと焼き、半分に折ります。
（４）器に（１）のきゅうりを敷き、（３）を盛りつけて出来上がり。
（1人分）
エネルギー：143kcal
たんぱく質：8.6g
塩分：0.7g
【ここがポイント】
※卵白を泡立てることで、ふわふわの仕上がりになります。
「gooヘルスケア」より
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