コンビニやスーパーで手軽に買える野菜ジュース。飲んでも意味がないという人もいますが、ホントはどうなの？ 両方の意見をまとめました。
■野菜ジュースは野菜の摂取目標をサポート
厚生労働省が発表する、1日の野菜の摂取目標は350g。野菜をもっと食べようと意識している人も多くいますが、なかなか目標を達成するのは難しいものです。「ちょっと野菜不足が続いている」という時に、便利なのが手軽に購入できる野菜ジュース。120〜200ccの小さなパックで1日分の野菜の栄養が取れるものなども販売されています。しかし、野菜ジュースの人気が高まる一方で、「野菜ジュースは飲んでも意味がない」という情報も。その理由はこちらです。
＜野菜ジュースは飲んでも意味がないと言われる理由＞
・ 食物繊維が少ないから
野菜には食物繊維が含まれていますが、ジュースにする過程で繊維が取り除かれるので「不溶性食物繊維」は含まれていません。ただし、水に溶ける「水溶性食物繊維」は残っています。また、最近では食物繊維がとれるスムージータイプの野菜ジュースも販売されています。
・ ビタミンＣが少ないから
野菜ジュースのほとんどに、濃縮還元という記載があるのをご存知ですか？ これは、野菜ジュースの原料を運搬する際に、軽量化を図るため、熱を加えて水分を飛ばす方法のこと。その後、水を加えて元の濃度に戻すのですが、熱を加えるので、熱に弱いビタミン Ｃの含有量が少なくなるといわれています。現在では、失われたビタミンＣを添加した野菜ジュースも販売されています。購入する際に、ビタミンＣの含有量をチェックしましょう。
・ 中性脂肪の蓄積を招きやすいから
野菜ジュースという名前でも、原材料に果物がたっぷり使われているものもたくさんあります。こういった商品の場合、果物に含まれる果糖がたくさん含まれています。果糖はたくさん摂りすぎると、中性脂肪の蓄積を招くとされています。体にいいいからといって、お茶や水がわりにガブ飲みするのは控えましょう。
■市販の野菜ジュースでとれる栄養素とは
手作りの野菜ジュースや、野菜サラダと比べれば、市販の野菜ジュースは栄養素が失われている部分もありますが、野菜不足の生活をしている人にとっては、ありがたい存在です。賢く利用して、食生活のバランスを整えたいもの。野菜ジュースでとれる栄養素はこちらです。
＜野菜ジュースでとれる栄養素＞
・ ビタミンＥ
抗酸化作用があり、体のサビである酸化を防ぐ働きが。動脈硬化、生活習慣病、老化の予防に役立ちます。
・ ビタミンＡ
肌や粘膜の健康を維持する役割があります。また特に「暗いところでも物を見る」という働きをサポートします。
・ ビタミンＢ群
糖質からエネルギーを作るために重要な働きをします。ビタミンＢ群が不足すると、エネルギーがうまく作れないため疲れやすく、だるさなどの症状が現れます。
・ カリウム、マグネシウム
カリウムは、塩分であるナトリウムとのバランスをとるため、むくみの解消に役立ちます。また、マグネシウムは骨や歯の形成をサポートします。
「gooヘルスケア」より
そして、野菜ジュースを賢く利用するとともに、ぜひ有機ゲルマニウムを健康ライフの強い味方にしてみてはいかがでしょうか。
毎日の健康に有機ゲルマニウム
