第１回 肺を補う～辛味の食べ物レシピ～
辛味の食べ物の中には「薬味」と呼ばれるものがあります。料理に少量加えることで、味を引き締めたり、香りや彩を添えて食欲をそそるなどの効果をもたらします。
今回は、風邪の初期に飲まれるしょうがや卵を使った「卵酒」をご紹介します。皮膚からの熱の発散・発汗を活発にする効果があります。
<卵酒の作り方>
卵酒は各家庭で作り方が異なります。材料の量を調整しながらお好みの味を作りましょう。
【材料】
・日本酒 200cc
・卵 １個
・砂糖または蜂蜜 大さじ２と１/２
・しょうがのしぼり汁 少々
①日本酒を徳利に入れて熱湯や電子レンジで温めます。
②卵をときほぐし、砂糖(または蜂蜜)、しょうがのしぼり汁を混ぜておきます。
③混ぜた卵汁に、温めた日本酒を少しずつ加えれば出来上がり。
※日本酒に卵汁を入れてしまうと、卵が固まってしまうので気をつけましょう。