第３回 免疫力を高める～きのこ類のレシピ～
免疫力を高める手助けをするのがきのこ類です。秋に旬を迎えるきのこの種類は多くあります。秋のきのこ料理といえば「炊き込みご飯」です。
また、きのこは炊き込みご飯だけでなく、煮てもよし、焼いてもよし、もちろん味噌汁やスープ、また、これからの鍋の時期にもとっても活躍する便利な食材です。
今回は、「炊き込みご飯」レシピをご紹介します。
<炊き込みご飯の作り方>
【材料】
・米 ２カップ
・だし汁 360cc
・酒 大さじ１
・薄口しょうゆ 大さじ２
・しいたけ ２枚
・しめじ ２/１パック
・油揚げ １枚
・人参 30枚
・絹さや ５枚
①米をとぎ、30分ほど水につけ、ざるにあげて水切りをする。
②油揚げは湯通しし、油揚げ・しいたけ・しめじ・人参を食べやすいサイズに切る。
③絹さやは塩茹でし、刻んでおく。
④炊飯器に、といだ米・②の材料・だし汁・酒・薄口しょうゆを入れて炊く。
⑤炊けたら器に盛り、③の絹さやをのせて出来上がり。
※きのこはお好みで選びましょう。ぎんなん・みつばもお好みでどうぞ。